烤蛤蜊神器 HOLD住殼湯汁不外漏

吃燒烤的時候少不了烤蛤蜊,但最讓人心痛的一個畫面,就是剛烤好的蛤蜊,在殼打開的瞬間,精華湯汁全都流光光,所以有人就發明了烤蛤蜊架,HOLD住蛤蜊的湯汁。

蛤蜊一顆顆放到鐵架上,這可不是在做裝飾,長鉤子一掛放到烤網上,怎麼聽過烤肉要用烤肉架蛤蜊也有蛤蜊架嗎,啵一聲就像魔法通關密語蛤蜊殼上下分開露出白胖胖蚌肉,這樣烤有什麼目的,我們在烤盤上也放上了對照組,一邊用蛤蜊架一邊把蛤蜊直接放上去烤,經過一樣時間後蛤蜊熟了,鐵架弧度剛好把殼夾住保持水平狀態,湯汁聚集在蛤蜊殼裡,反觀另一邊蛤蜊東倒西歪湯都流光光。真的是有差,用道具烤出來的蛤蜊白嫩多汁看起來比較肥美,但如果直接烤湯汁流光殼上出現烤焦痕跡,肉也縮起來口感老,蛤蜊架發明人余國楨:「有一個特殊的雙曲線,剛好符合從小蛤蜊到大蛤蜊都有,下面的半圓形所以可以保護好下面的殼讓它不會傾斜。」

烤蛤蜊湯汁往往是精華,看到這種蛤蜊剛熟就蹦一彈180度翻轉,開口朝下湯汁全都餵給炭火喝,看起來真的好可惜,因此有人動腦筋打造專用烤架,不只保留住蛤蜊精華,蛤蜊架還可以層層疊起來,只要手夠穩疊出8層摩天大樓也行,成為餐桌上的裝飾品放在架子上的蛤蜊還可以拿殼當盤,胡椒蔥薑塞進去,讓烤蛤蜊變出不同滋味,但也有民眾看了之後大吐槽,拿個碗裝著烤不就什麼都解決了不需要多此一舉。

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中秋連假( 9/6~9/8 )快到囉!這種烤網蠻特別的 XD

不過以前都是拿鋁箔紙來煮蛤蜊(超好吃的,加上奶油更好吃!!!),

今年應該也是一樣用鋁箔紙吧 :P

如果有烤肉的話再 po 上來!

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